材料:高筋面粉600g，奶粉30g，酵母粉10g，黄油40g，白糖50g，盐8g，蛋黄2个，水380g

做法:

1.揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用

2.巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒； 巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀

3.小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至凉

4.将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片

5.发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅

6.包紧后，捏好边口，再三折两次

7.中间对切

8.缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模

9.烤箱预热190度，放最底层，上下火40分钟

10.时间到出烤箱脱模，面包发的很高，看一下让人着迷的扭纹